/hamag/assets/piekarnik-big-jpg-1133.jpeg

Piekarniki i płyty grzewcze

Wybór odpowiedniego piekarnika nie jest już tak oczywisty, jakby się wydawało. Jeszcze kilka lat temu linia podziału biegła między piekarnikami gazowymi, a elektrycznymi.

Data publikacji: 07.01.2016

Obecnie asortyment jest tak szeroki, że można by całe wydanie niniejszego magazynu poświęcić tylko i wyłącznie piekarnikom i płytom. Aby nie narazić się koleżankom z redakcji skupię się jedynie na najważniejszych cechach, jakie może posiadać nowoczesne urządzenie grzewcze.

Na początek krótkie wyjaśnienie nazewnictwa. Urządzenie wolnostojące złożone z piekarnika i płyty grzewczej nazywamy kuchenką. Do wyboru mamy konstrukcje gazowo-elektryczne, gazowe i elektryczne. Dwa pierwsze typy są najpopularniejsze, oznaczają obecność palników gazowych na płycie i elektryczny lub gazowy piekarnik. W kuchenkach elektrycznych palniki gazowe zostały zastąpione grzałkami elektrycznymi znajdującymi się pod polami grzewczymi. Kuchenki mają standardowe wymiary, dzięki czemu można je wymieniać na nowe bez ingerencji w meble kuchenne. Jeśli urządzamy nową kuchnię lub planujemy gruntowny remont, to z pewnością zdecydujemy się na urządzenia grzewcze w zabudowie. To rozwiązanie zapewnia większą swobodę w aranżacji pomieszczenia. Pozwala umieścić piekarnik na optymalnej wysokości niewymagającej nachylania się, a płytę wkomponować w blat. Jeśli zdecydujemy się na płytę indukcyjną, to nasza powierzchnia robocza będzie jeszcze większa, gdyż będziemy mogli skorzystać z tafli szkła na przykład do odkładania składników podczas przygotowywania naszych dań. Płyty gazowe i ceramiczne nie dają takich możliwości, ale charakteryzują się innymi cechami, które zestawiłem na kolejnej stronie.

Nowe rozwiązania

A co oferują współczesne piekarniki? Producenci skupili się głównie na bezpieczeństwie i wielofunkcyjności, czyli cechach, których brakowało urządzeniom z poprzedniej dekady. Zacznijmy od drzwiczek, które dzięki specjalnej konstrukcji nagrzewają się do znacznie niższych temperatur, co niweluje ryzyko oparzenia. Oznacza to, że możemy bezpiecznie przyglądać się naszym wypiekom z bliskiej odległości. Dodatkowo ciepłe powietrze jest odprowadzane z powierzchni obudowy w kierunku frontu. Zdecydowanie najbardziej niebezpiecznym momentem podczas korzystania z piekarnika jest wyciąganie zeń upieczonych potraw. Do wyboru mamy dwa udogodnienia. Pierwsze polega na zastosowaniu specjalnych zawiasów, które umożliwiają płynne otwieranie i zamykanie drzwi bez konieczności używania wzmożonej siły. Właściwość ta bywa różnie nazywana przez producentów sprzętu AGD, ale z reguły określa się ją mianem soft door. Drugim rozwiązaniem są teleskopowe prowadnice z pełnym wysuwem. Do niedawna jedną ręką należało podtrzymywać blachę lub ruszt, a drugą nakładać porcje gotowego dania. W nowoczesnych piekarnikach co najmniej jedna szyna wyposażona jest w prowadnice umożliwiające bezpieczne wysunięcie całej blachy z komory piekarnika. Dzięki temu zyskujemy swobodę ruchu i możemy skupić się wyłącznie na tworzeniu dania i jego odpowiedniej obróbce.

Piekarnik

Pewność to podstawa

Powszechną funkcją stała się blokada rodzicielska, choć w zależności od klasy sprzętu producenci stosują różny poziom bezpieczeństwa. Podstawowym jest blokada panelu dotykowego i przycisków, tak aby dziecko nie mogło uruchomić piekarnika lub zmienić trybu i temperatury pieczenia. Bardziej zaawansowany polega na blokadzie drzwiczek, uniemożliwiającej ich otwarcie. Jest to szczególnie istotne podczas przeprowadzania pyrolizy, czyli procesu wypalania tłuszczu w temperaturze około 500 stopni C. To jedna z metod automatycznego czyszczenia stosowana we współczesnych piekarnikach. Piekielna aura zamienia tłuszcz i brud w popiół, który wystarczy zetrzeć szmatką. I chociaż proces trwa kilkadziesiąt minut, to za zużyty prąd zapłacimy około 3 złote, czyli nie dużo więcej niż za detergenty.

Producenci urządzeń grzewczych sporo uwagi poświęcają naszemu bezpieczeństwu. Z tego względu stosowane są systemy odprowadzania gorącego powietrza, blokady przed przypadkowym otwarciem drzwiczek, a także prowadnice ułatwiające bezpieczne wysuwanie blachy.

Jak widać producenci urządzeń grzewczych troszczą się o nasze bezpieczeństwo. Równie ciekawe rozwiązania znajdziemy w zakresie samego procesu pieczenia. Zacznijmy od możliwości definiowania programów, czyli czasu trwania, temperatury i metody grzania. Poszczególne parametry będą automatycznie dostosowywane (według timera) zgodnie ze stworzonym lub predefiniowanym programem. Jeśli piekarnik jest wyposażony w termosondę, nie musimy polegać wyłącznie na czasomierzu, wystarczy wziąć pod uwagę rzeczywiste odczyty temperatury np. mięsa. W przypadku bardziej zaawansowanych modeli piekarników możliwy jest pomiar nawet na kilku głębokościach – funkcja szczególnie przydatna w przypadku pieczenia steków czy drobiu w całości. Popularna stała się również możliwość pieczenia nie tylko z wykorzystaniem grzałek, ale także mikrofal i pary. Na szczególną uwagę zasługuje ta druga metoda gwarantująca soczystość potraw i zachowanie wartości odżywczych. Użytkownicy tego typu piekarników powinni zainteresować się techniką sous–vide, polegającą na gotowaniu w niskich temperaturach produktów pakowanych próżniowo.

 

Zobacz także

Piekarniki / #News

philips-3100-series-ep3550-00-b.jpg

Amica przedstawia piekarniki, które imponują nie tylko wyglądem

Amica EB7551 FINE SOFT i EB65212 FINE to piekarniki do zabudowy – eleganckie i funkcjonalne.

Piekarniki / #News

freggia-oeme45-classic-jpg-9726

Kompaktowy i sprytny, taki jest nowy piekarnik Freggia

Mimo niewielkich gabarytów, Freggia OEME45 to w pełni funkcjonalny piekarnik.

Piekarniki / #News

amica-piekarniki-in-classic-jpg-9470

Stylowe i funkcjonalne piekarniki Amica do zabudowy

Polski producent rozszerza swoją linię IN o dwa nowoczesne piekarniki do zabudowy.

Szanowny Czytelniku.

Aby dalej móc dostarczać Ci materiały redakcyjne i udostępniać nasze usługi, pozostając w zgodzie z zasadami RODO, potrzebujemy również zgody na ewentualne dopasowywanie treści marketingowych do Twojego zachowania. Dbamy o Twoją prywatność. Nie zwiększamy zakresu naszych uprawnień. Twoje dane są u nas bezpieczne, a zgodę możesz wycofać w każdej chwili na podstronie polityka prywatności. Dowiedz się więcej.

25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako "RODO", "ORODO", "GDPR" lub "Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych").

W związku z tym informujemy Cię o przetwarzaniu Twoich danych oraz zasadach, na jakich będzie się to odbywało po dniu 25 maja 2018 roku. Poniżej znajdziesz podstawowe informacje na ten temat.

Administratorem Twoich danych będzie Benchmark Sp z o.o. z siedzibą w Poznaniu (dalej zwany jako Benchmark), jak również firmy będące naszymi partnerami, z którymi stale współpracujemy w celu świadczenia usług (dalej zwani jako "Partnerzy"). Współpraca ma na celu wyświetlanie i dostosowywanie reklam, które widzisz na naszych stronach. Szczegółowe informacje znajdują się w polityce prywatności.

Dane osobowe są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług, w tym stron internetowych i innych funkcjonalności udostępnianych przez benchmark.pl, w tym zapisywanych w plikach cookies, które są instalowane na naszych stronach przez nas oraz naszych Partnerów.

Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:
utrzymać sesję Użytkownika Serwisu (po zalogowaniu), dzięki której Użytkownik nie musi na każdej podstronie Serwisu ponownie wpisywać loginu i hasła,
tworzyć statystyki, które pomagają zrozumieć, w jaki sposób Użytkownicy Serwisu korzystają ze stron, co umożliwia ulepszanie ich struktury i zawartości,
zapewnić większe bezpieczeństwo usług, w tym aby wykryć ewentualne boty, oszustwa czy nadużycia,
pokazywać reklamy dopasowane do potrzeb i zainteresowań.


Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną. Na większości stron internetowych dane o ruchu użytkowników zbierane są przez naszych parterów.

Masz prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw wymienionych szczegółowo w polityce prywatności.

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

Zaznaczając przycisk "zgadzam się" zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania z usług Benchmark: stron internetowych, serwisów i innych funkcjonalności, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies przez nas i naszych Partnerów, w celach marketingowych (w tym na ich analizowanie i profilowanie w celach marketingowych) przez Benchmark oraz Partnerów. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.